Sobre nosotros
El vino contado como merece
Somos un equipo de entusiastas del vino con una misión clara: que descubras este mundo sin esnobismo, sin jerga innecesaria y con recomendaciones que puedas usar esta misma noche.
Todo empezó con una botella de Garnacha en una terraza de Calatayud
Era 2019, una tarde de septiembre con ese sol bajo que solo tiene Aragón. Tres amigos, una botella de Garnacha de viñas viejas y una conversación que lo cambió todo: ¿por qué nadie cuenta el vino como lo vivimos nosotros?
No queríamos puntuaciones del 1 al 100 ni fichas técnicas que solo entiende un sumiller. Queríamos hablar de vino como se habla entre amigos: con entusiasmo, con criterio propio y, sobre todo, con ganas de que el otro descubra algo bueno.
Así nació El Sabor de la Semana. Primero como newsletter para un puñado de conocidos. Después, como la publicación que lees hoy: una web editorial con voz propia que cada semana elige un vino, te cuenta su historia, te dice con qué tomarlo y dónde comprarlo.
Tres principios que no negociamos
Criterio propio, nunca agregado
No copiamos puntuaciones de Parker ni repetimos notas de cata de contraetiqueta. Cada vino que recomendamos lo hemos probado. Si no nos convence, no sale. Así de sencillo. Preferimos recomendar poco y bien que llenar páginas con vinos mediocres.
Lenguaje claro, sin pedantería
Sabemos lo que son los taninos poliméricamente maduros. Pero también sabemos que a ti te importa si el vino va bien con unas croquetas de jamón. Hablamos de vino como hablas tú: con naturalidad, sin esnobismo, yendo al grano.
Independencia total
No vendemos vino. No cobramos a bodegas por aparecer. No tenemos acuerdos de afiliación que condicionen lo que recomendamos. Si hablamos de un vino de Bodegas Torres o de un garaje de Jumilla, es porque merece tu atención. Punto.
¿Quieres descubrir un vino nuevo cada semana?
En la newsletter te contamos la historia, el mejor maridaje y dónde encontrarlo. Sin spam. Solo vino.
Gratis. Un email a la semana. Te das de baja cuando quieras.
Recorremos viñedos para que tú no tengas que hacerlo
Cada semana visitamos bodegas, hablamos con enólogos y catamos decenas de vinos. De todo ese trabajo, elegimos uno. Solo uno. El que creemos que merece estar en tu mesa esa semana.
Además, escribimos guías sobre variedades de uva, regiones vinícolas, maridajes y todo lo que necesitas para disfrutar del vino con más confianza. No hace falta ser sumiller. Hace falta tener curiosidad.
Cubrimos desde las grandes denominaciones de origen (Rioja, Ribera, Rías Baixas) hasta bodegas pequeñas que están haciendo cosas extraordinarias en Bierzo, Jumilla o la Sierra de Gredos.
Las personas detrás de la copa
Marcos Revilla
Periodista gastronómico con 12 años recorriendo viñedos de España y Francia. Ex colaborador de Sobremesa y La Guía Peñín. Cree que el mejor vino es el que compartes, no el más caro.
Laura Aznar
WSET Level 3 y con experiencia en salas de restaurantes con estrella Michelin. Ahora prefiere recomendar vinos de 8 euros que cambian cenas. Su debilidad: los blancos del Penedès con crianza.
Pablo Duran
Cocinero reconvertido en escritor. Entiende el vino desde el plato: qué textura pide cada bocado, qué acidez complementa cada salsa. Sus guías de maridaje son las más leídas de la web.
«No queremos que sepas más de vino. Queremos que disfrutes más del vino que ya bebes.»
El vino de la próxima semana ya está elegido
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